ПЕЛЬНЯНЬ

Большинство исследователей считают, что родина пельменей – Китай. Так знаменитый кулинар Вильям Похлебкин писал, что в Россию блюдо попало из Средней Азии. Одно можно сказать точно: проделав длинный путь, в 15 веке пельмени очутились на столах уральских и сибирских жителей. В центральные регионы России они попали в 19 веке, хотя исследователи говорят, что в рационе местных жителей подобных блюд было много, например, шурубарки, ушки.

Мы не знаем, благодаря кому появилось это блюдо, зато любим его и регулярно подаем к праздничному столу или в качестве обычного ужина. С пельменями делают супы, их готовят на пару, варят и жарят, подают со сметаной, маслом, разными соусами, зажаркой и просто так.

Если вы хотите быть уверены в высоком качестве блюда, лепите пельмени самостоятельно – это не сложно. В этом убедились и дети из группы дневного пребывания в отделении социальной реабилитации несовершеннолетних «Светлячки», которые самостоятельно замесили тесто, приготовили мясную начинку и налепили много вкусных пельменей.

Примечание: этимологические словари указывают, что русское слово «пельмени» является заимствованным из финно-угорских языков и происходит от слова «пельнянь» – «хлебное ухо»: пель «ухо» + нянь «хлеб».

КУЗНЕЦОВА Н.В.